小米的碾制与大米相似，碾白方式分为碾削碾白和摩擦擦离碾白两种，现在很多小米加工机械采用多机轻碾和砂铁组合的碾米工艺，其中砂辊碾米机主要用于开糙，铁辊碾米机用于对小米进行精碾，下面小编为你讲解用小米加工设备研磨稻谷的工作原理，一起来看看吧。
小米加工设备脱皮机工作室内装有铁筛网，筛网内安装砂轮磨，在筛网和砂轮磨之间形成一个原粮脱皮空隙，工作时筛网和砂轮反向转动，将粮食籽粒的种皮脱除，在脱皮的同时结合风选来分离仁和种皮，从而大大降低了破碎率,更为有效的提高脱皮质量和产量（下面以小型小米加工设备为例：）。
操作时，将小米加工设备平稳放在工作台上，插上电源插头，确定碾白时间，调好定时旋钮，取出料斗里的压取糙米17-20g(水份含量不超过百分之20为宜)放入进料斗，任其流入碾白室内。先按下电源钮启动后
到规定时间，小米加工设备即自动停转，先取出料斗，清除糠皮，再插上接料斗，然后取出压将前面转动手柄向右转，使碾白室的精米落到接料斗内，按下电源按钮使砂轮空转数秒钟，使碾白室内米粒全部掉落，然后拉出接米斗，经过筛理即得所测之精米。