荞麦米口感较粗糙，最好不要单独食用，与大米搭配，可缓解粗糙的口感，更重要的是荞麦中赖氨酸含量较低，而大米中赖氨酸含量较高，二者搭配可实现营养互补。
新鲜的荞麦可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的荞麦，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。
荞麦食味清香，加工成荞米、荞麦面粉后可制作成荞米饭、荞麦片、荞麦面、荞麦饼等风味食品，在我国各地颇受欢迎，尤为“三高”人群所喜爱。
用户需要注意的是，荞麦也不适合在春季食用，主要因为春天天气比较干燥，经常起风，会造成皮肤干燥发痒。此外脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人也不宜食用。
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