传统小米加工机械生产工艺相对繁琐一些，有很多都是需要借助大量人工才能完成的。取干燥淀粉，沸水打芡勾糊，再连续加淀粉及水由和面机不断搅拌，直到淀粉呈现淀粉团性质时停止搅拌。淀粉芡好了之后，经过捶瓢机、漏瓢、流入沸水锅，再经过冷却、老化、冷冻、去冰、干燥等工序生产出成品。传统的加工工艺受限于设备对淀粉团的品质检测，大多是靠工人的个人经验控制产品质量。

　　而现在成熟的全自动小米加工机械成型技术采用自动化生产，不仅大大解放劳动力，提高生产效率，且对于推动传统大米产业发展有重要意义。全自动生产线日产达到2-8吨，用工2-4人，全程只需监测机器设备的运转，搅拌、上料、铺浆、蒸熟、冷却、分离、老化、切割、干燥、定长切割等所有环节都是机器一体化操作，方便省事，十分便捷，很好的解决了传统加工工艺的各种弊端。　　

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