目前我国除饲料加工外的玉米深加工项目中，70％以上的产品为淀粉和酒精等初级产品。这种产业结构决定了大部分企业在玉米价格大幅上升时成本消化能力不强，在价格涨至盈亏平衡点时，企业将面临着亏损的危险。而随着大量新建与扩建项目的落成，企业对有限的玉米资源的争夺必将导致其价格持续走高。
因此，玉米加工业如不实现产品延伸与技术升级，其发展可能将像大豆压榨业一样，在迅速崛起之后快速沉寂，届时国外拥有先进技术的生化公司将会全面接管国内玉米加工产业，从而完成在中国的产业布局。
玉米糁在玉米成品市场上是备受青睐的，所以，玉米加工设备要利用先进的生物酶技术、色层分离技术、膜技术以及喷射、超微、自动化控制等技术，促使玉米粉加工产业尽快进入高科技、高产出的快速发展阶段，努力实现产业升级。
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