小米加工设备的价格影响到工厂投资的大小。一般情况下，如果能达到同样的或相近的工艺效果，应该采用价廉的设备。但有时设备虽然复杂些，价格高一些，但却有好的性能，能保障藜麦食品产品有较高的质量，并且操作控制都能达到自动化，则在进行全面经济分析后较近年来进口的一些国外优良的小米加工设备，价格虽然昂贵，但是大部分可以取得较好的经济效果，还是合算的。

　　而对于小米加工设备制造厂家来说，机器的价格由成本和税利组成，在小米加工设备设计和制造中，从用材、结构和制造工艺上千方百计降低成本费用，是技术管理中的头等任务。管理费用包括劳动工资、操作维护以及检修费用等。管理费用在生产成本中占了相当大的比例，但管理费用不是一个孤立的因素。

　　一些小米加工设备比较简单，设备费用和维修费用很低，但生产中使用劳动力多，不见得合理。反之，如果用高度自动化的生产流水线，投资增加了，但管理费用可能降低。

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