在小米原料中，会为小米加工设备带来大量的细菌，如果不进行清理的话，就会产生大量的细菌残留，对饮食健康造成影响。清洗小米加工成套设备的工具上有可能也会存在细菌，如果不清理也会影响加工的质量。

　　小米加工成套设备加工的稻谷，要保持一定的干燥度，一般含水率不能大于14%&15%。稻谷含水率过高时，米粒破碎大，影响稻米质量，而且消耗动力也随着增大。要注意检查稻谷中是否有钉子、石块等杂物，以免进入碾白室引起堵塞或损坏米筛。开机前应对米筛、米刀、滚筒芯等机件进行检查，看螺栓、螺母是否拧紧。开机前转动滚筒，查看是否有塞卡。开机时先空负荷运转到正常转速，再将稻谷倒人加料斗，并随时注意碾米机运转情况。

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