1、厂址选择及车间安置
小米加工厂应选择在无污染的地方建造，确保厂内外环境的卫生安全。厂内要按生产工序合理布局，包括原料库、加工车间、成品包装车间、成品库、壳库、糠房等，各自封闭形成独立空问，各车间既要封闭又要保证保温、通风、干操。
2、设备的选择
选择技术新、质量稳定、运行可靠的小米加工设备，确保工艺稳定，各个系统配套，各个环节顺畅，保证工厂的生产效益。
3、设备的安置
按照工艺流程顺序安装各加工设备，要考虑可操作性强，符合安全生产标准和卫生标准，同时保证工作人员的良好工作环境，减少灰尘和噪音的污染。